獨步長亭闕

文章導讀：一到冬季，就想吃生蠔，若是錯過了它就有悵然若失的感覺。這個唸想從三年前為美食雜志制造“生蠔”專題的時候產生，要說它的滋味跟魅力，只能用“天做得到”來形容。

　　發明這種吃法的人，真是有设想力。只是不晓得，這半乾的生蠔，濃縮的蠔味，是不是也能將生蠔含有的鋅成分一並进步，如果然是這樣，那這“金蠔”必將更受懽迎。

　　所謂“金蠔”是將大個優質的國產海陸豐蠔生曬18個小時,parda 2013新款-劉懽 不遺余力提攜樂壇新人 (2) 風格，脫去水分後成為半乾的蠔，這時蠔肉顏色變深，蠔肉呈半透明狀，再用熱油慢火煎它，更使半乾蠔的名义呈現金黃色。這樣處理過的生蠔有了一種濃縮的蠔味，馥鬱至極，而它並未完整收乾水分,parda 2013新款，一口咬下去還有甘香濃鬱的蠔汁流出來，是另一番吃蠔的境界。屬於廣東的海陸豐地區氣候溫暖、雨水充分、光炤充分，很適合養生蠔，尤其是富含豐富浮游生物的鹹淡水接壤處，所以這裏的生蠔特別肥沃，個頭明顯大於廣東其余地區，不過這裏的淺水生蠔與深海生蠔不同，不適合生吃，肥大多汁，曬成半乾後操持仿佛更能放大它的優點。